L’espatlla o paleta, és l’extremitat davantera del porc. Amb un format menor que el pernil reuneix el mateix caràcter i qualitat concentrant, si és possible, els seus principals valors, intensificant-ne el sabor i l’aroma.
Per la seva mida més petita, el procés de curació i maduració de la paleta ibèrica és lleugerament inferior a la del pernil ibèric, això contribueix a fer les seves propietats organolèptiques subtilment diferents de les del seu germà gran.
Gaudiu de totes les garanties i avantatges de comprar a la nostra botiga on-line.
A Cal Pepitu volem oferir-vos una alternativa per comprar i gaudir o regalar els millors productes de la Vall del Cardener i la millor selecció de producte Gourmet.
Com a projecte, a Cal Pepitu comercialitzem, donem sortida i vetllem per promoure productes de les nostres terres: De Proximitat, Artesans i Naturals, originaris de petits i mitjans productors.
